полная набухаемость (хлебобулочного изделия пониженной влажности)


полная набухаемость (хлебобулочного изделия пониженной влажности)

 

полная набухаемость (хлебобулочного изделия пониженной влажности)
Способность хлебобулочного изделия пониженной влажности связывать воду до получения однородной мягкой консистенции.
[ГОСТ Р 51785-2001

Тематики

  • хлебопекарное производство


Справочник технического переводчика. – Интент. 2009-2013.